Curry de lentilles aux légumes

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Star des cuisines orientales, idole des végétariens, et facile à allier à une multitude de saveurs : je vous présente le Curry de lentilles aux légumes !

IL VOUS FAUT :

  • 5 pommes de terre
  • 2 tomates
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre
  • Lentilles corail
  • Huile d’olive
  • Coriandre
  • Paprika
  • Curcuma
  • Cumin
  • Lait de coco
  • Pour la déco : Graines de sésames et tomates cerises.

Curry de lentilles aux légumes

LA MARCHE À SUIVRE : 

  1. Faites cuire d’abord les pommes de terre, une fois cuite laissez-les refroidir dans un bol.
  2. Dans l’eau de cuisson des pommes de terre, ébouillantez les tomates et pendant ce temps émincez les carottes. Une fois émincés, les ajouter dans l’eau bouillante avec les tomates pour les cuire.
  3. Emincez l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive (Continuez la préparation tout en pensant à touiller les oignons de temps en temps).
  4. Sortez les tomates de l’eau bouillante, pelez-les et découpez les (Astuce pour les peler : Les tremper rapidement dans un bol d’eau froide avec des glaçons).
  5. Emincez le gingembre et rajoutez-le dans la casserole avec les oignons.
  6. Egouttez les carottes (Astuce anti-gaspillage : récupérez un peu d’eau de cuisson pour faire un bouillon plus tard).
  7. Avec le reste d’eau dans la casserole, faites mijoter les lentilles corail.
  8. Coupez en dés tous les légumes et préparez la quantité de Coriandre souhaitée.
  9. Pendant ce temps, les lentilles ont, normalement, absorbé la moitié de l’eau. Ajoutez aux lentilles, les légumes, la coriandre.
  10. Puis les épices : 1 cuillère à soupe de paprika, 2 cuillère à soupe de curcuma, 1 cuillère à soupe de cumin.
  11. Et enfin les oignons et le gingembre ainsi qu’une demi brique de lait de coco.

Astuce déco : Disposez quelques rondelles de pomme de terre cuites, quelques tomates cerises et saupoudrer de coriandre et de graines de sésame.

RETROUVEZ LA PREPARATION DE CETTE RECETTE EN VIDEO  ! BON APPETIT !


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